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03 dicembre 2018
Mola di Bari - Bari
Tenuta Pinto
 
   
 
 
 
 
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La località:
Mola di Bari (Bari)

Tenuta Pinto

via Chiancarelle 13 - Contrarda Brenca
70042 Mola di Bari
T.: 080.4737532

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Pesce Azzurro e di Paranza a Tenuta Pinto

 

Cena a quattro mani :

Chef una stella Michelin Angelo Sabatelli & Chef di Tenuta Pinto Pietro Pezzolla 

03 Dicembre 2018

ore 20.00

 

Amuse - bouche 

Merluzzo mantecato con cipolla di acquaviva in agrodolce

Fritto di piccoli gamberetti, peperonata pugliese

Doughnuts di seppie al sesamo, salsa agrumi

 

Sgombro leggermente affumicato, 

crema soffice di patate, capperi e caviale di salmone

 

Pasta mista con zuppa di pesce e fagioli tondini

 

Seppia & Scorfano

Seppia arrosto e glassata con polpetta di ripieno

Scorfano fritto in pastella, salsa dolce picante

 

Semifreddo al moscato di trani, mandorle pralinate, vincotto di primitivo

 

in abbinamento:

Vini delle Cantine Tormaresca

 

 

costo 60,00 




 
 
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