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08 Dicembre 2018
Mola di Bari - Bari
Tenuta Pinto
 
   
 
 
 
 
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La località:
Mola di Bari (Bari)

Tenuta Pinto

via Chiancarelle 13 - Contrarda Brenca
70042 Mola di Bari
T.: 080.4737532

visita il sito

 

Menù Immacolata 

 

Aperitivo

 

Antipasti

Carpaccio di Polpo con gambero in Kataif, alici ripiene di pane raffermo alla mente e canestrato e cavolo verde in Carpione

 

Saccotino di scottona marinato al timo con zucca agrodolce all’anice, insalatina invernale e cardoncello croccante in pastella alle olive dolci 

 

centrotavola

Focaccia

Pettole con mousse

Tagliere di salumi di Martina Franca

Tagliere di formaggi con confettura della Tenuta

Verdure pastellate con fonduta di caciocavallo 

Fave bianche con polpo grigliata al primitivo 

 

Primi 

Cavatelluccio al grano Saraceno con frutti di mare dell’Adriatico e polpettine alle cime di Rape 

 

Lasagnetta verde con ragout bianco e carciofi su crema di pomodoro di Torre Guaceto biologico con polvere di cappero

 

Secondo  

Vitellino in crosta di pane al finocchietto con patate fondente al caciocavallo podolico, finocchio dell’orto gratinato con riduzione al Negroamaro

 

 

Frutta e Dessert



 
 
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