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31 dicembre 2018
Mola di Bari - Bari
Tenuta Pinto
 
   
 
 
 
 
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La località:
Mola di Bari (Bari)

Tenuta Pinto

via Chiancarelle 13 - Contrarda Brenca
70042 Mola di Bari
T.: 080.4737532

visita il sito

 

Menù 31 Dicembre 2018 

APERITIVO 

 

Panzerottino, Mattonella al manzo salmistrato e sesamo, Stella di arancino di riso croccante, Mini burger con salsiccia homemade e maionese vegetale al limone, Cocktail di gamberi con salsa rosa ai lamponi

 

Centrifugato del Nostro Orto e Prosecco 

 

ANTIPASTO 

Trilogia di carne salmistrata cotta a bassa temperatura con verdurine, sott’olii “homemade” e saccottino di Pasta fillo alla caprese e Capocollo “200” Santoro 

 

PRIMI 

Ciccatello al prezzemolo e al ragout d’Astice su guazzetto di vongole veraci e finocchio con polvere di basilico

 

Roll di crêpes con funghi, verdure e prosciutto arrosto “homemade” su fonduta di caciocavallo, pomodoro biologico di Torre Guaceto, olio EVO alle olive dolci 

SECONDO

 Filetto di Vitello con costolette di agnello croccante alle mandorle e frutti rossi, riduzione al primitivo e castagne del prete, cardoncello gratinato e patate alla pancetta stufata 

 

Cotechino con lenticchie e crostone di pane al rosmarino 

Frutta e Dessert 

Vini Cantine Tormaresca

Costo del menù 110,00 a persona

Menu Baby 50,00

 

Musica: Anima Soul 



 
 
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